Procedimento

- Per le verdure

1. Agganciare il Food processor con il disco n.4 sul Kenwood.
2. Sbucciare 1 carota media, 1 patata media, poi togliere i filamenti a una costa di sedano grande.
3. Tagliare la cipolla, la carota e la patata in quarti mentre il sedano a metà nel senso della lunghezza.
4. Impostare la velocità a 4 e tagliare le verdure.

- Per l'olio aromatico

1. Scaldare 50g di olio con 1 spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino e di timo.
2. Impostare la temperatura a 65°C e lasciare insaporire per 10 minuti.
3. Versare l'olio aromatico in una ciotola e tenere da parte.

- Per la cottura

1. Nella stessa ciotola d'acciaio versare le verdure tagliate, agganciare il gancio con spatola mescolatrice con il suo supporto. Rosolare il trito a 98°C per 6 minuti.
2. Unire 600g di ceci cotti, 6 pomodorini tagliati a metà, coprire con acqua bollente, aggiungere un rametto di timo, pizzico abbondante di sale fino e continuare la cottura per 15 minuti a 100°C - 105°C.

- Servizio

1. Una volta pronta, versare le verdure poco alla volta nel Frullatore Thermoresist e frullare a velocità 4 fino ad ottenere una crema liscia.
2. Regolare di sale.
3. Servire la zuppa un giro di olio aromatico e qualche fogliolina di timo.

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