Ingredienti:

• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro morbido
• 60 g di zucchero a velo
• 34 g tuorli d'uovo
• 15 g di cacao in polvere
• 140 g di biscotti secchi
• 100g Noci/mandorle/nocciole facoltative
• Cannella

Procedimento:

1. Tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire.
2. Lavorate il burro morbido insieme allo zucchero a velo, aggiungete i tuorli (meglio se pastorizzati)
3. Amalgamarli perfettamente.
4. Unite infine il cacao amaro setacciato.
5. Aggiungete il cioccolato fuso e raffreddato. Lavorare ancora un poco per amalgamare.
6. Unite quindi i biscotti sbriciolati e la cannella e la frutta a guscio. Mescolate con una spatola per distribuirli uniformemente.
7. Trasferite il composto così ottenuto su un foglio di carta forno appena cosparso di zucchero a velo. Con le mani formate un salsicciotto arrotolandovi intorno la carta.
8. Chiudete le estremità a caramella con dello spago. Trasferitelo in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore
9. Servitelo tagliandolo a fette come un salame