Farm65's Bun

Burger Bun

INGREDIENTI PER 6 PANINI
(puoi anche congelarli e magiare gli altri più avanti)

  • 300 g di farina 00 (noi abbiamo usato quella del Molino Cussino)
  • 1 uovo medio
  • 153 gr di latte intero
  • 33 gr di zucchero
  • 10 gr di lievito di birra fresco
  • 43 gr di burro
  • 7 gr di sale

Per il topping

  • 1 tuorlo
  • 50g di latte
  • Semi di sesamo

PROCEDIMENTO:

  1. Nella planetaria o in una grande ciotola, mescola il latte (non freddo), l’uovo a temperatura ambiente, il lievito e lo zucchero.
  2. Una volta che sono ben amalgamati inserisci tutta la farina e lavorala con il gancio per almeno 10 minuti, quando l’impasto inizia a staccarsi dalle pareti con facilità, aggiungi il burro morbido 

    (si dice in gergo a pomata…), poi il sale che aiuta la lievitazione.

  3. Lascia lievitare a temperatura ambiente l’impasto, coperto, per due ore e mezza.
  4. Forma delle palline di 120gr e fai riposare per un’ora

  5. Pennella con uovo e ricopri con semi di papavero o sesamo a piacere
  6. Inforna a 165 gradi per venti minuti circa
  7. Nel frattempo preparati la carne o la versione vegetariana/vegana, le verdure e qualunque altro ingrediente.


La ricetta è del nostro amico chef Massimiliano Gorri per fare il panino del burger StreetFarm. 
Fallo a casa già oggi è davvero semplicissimo ed il profumo che invaderà la tua casa sarà delizioso.

Facci sapere cosa fai, mandaci una foto e la foto più bella sarà ripostata sui nostri social, oltre che farci salivare fari felice il nostro chef Max! Buon Appetito!

 

 


1 commento


  • Bamama

    Tried making it yesterday and i loved it so much! Thanks for the recipe!


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