RISO ALLA CANTONESE

Chinese Fried Rice

Ingredienti:

  • 240 g Riso bianco cotto il giorno prima
  • 80 g pancetta fresca
  • 1/2 salsiccia cinese Lap Chong
  • 1 carota grande
  • 2 uova
  • 2 funghi king oyster
  • 1 cipolla
  • 2 cipollotti freschi
  • Una manciata di coriandolo
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • Piselli cotti o un una verdura verde cotta e tagliata a cubetti
  • Sale


Procedimento

  1. Bollite il riso metterlo da parte.
  2. Tagliare a cubetti la salsiccia cinese, pancetta, la carota e i funghi. Tenete tutti chi ingredienti in ciotole separate.
  3. Tritare il coriandolo ed il cipollotto
  4. Scaldare il wok e iniziate col cuocere la pancetta per qualche minuto, mettetela da parte
  5. Sempre nello stesso wok cuocere la salsiccia cinese a cubetti e metterla da parte
  6. Eliminare il grasso in eccesso dal wok e metterci la cipolla con un filo d’olio a soffriggere per un minuto, aggiungere carota e funghi e dopo un paio di minuti anche la salsiccia ed il guanciale. Aggiungete la verdura scelta.
  7. Sgranate il riso e versatelo nel wok, aggiungete la salsa di soia
  8. Quando tutti gli ingredienti sono belli caldi, fate spazio nel wok spostando il riso di lato e versate le due uova (precedentemente sbattute), strapazzartele mescolandole nel riso.
  9. Aggiungere infine il cipollotto fresco e saltate ancora un minuto o due
  10. Servite caldo

Lascia un commento