CASTAGNACCIO

castagnaccio ricetta

REGIONE TOSCANA:
Questa ricetta risale al 1500, pare essere di origine toscana, ma in giro per l'Itlia ci sono diverse varianti, viene chiamato anche o baldino o pattona.

Ingredienti per 1 castagnaccio per 8 persone:

  • 500 g Farina di castagne
  • 800 g acqua
  • 40 g pinoli
  • 150 g uvetta
  • Rosmarino fresco 1 rametto
  • Sale 1 pizzico
  • Olio evo

Procedimento:

  1. Ammollate l’uvetta in acqua o rum.
  2. Create una pastella morbida (tipo quella delle crepes) mescolando farina ed acqua.
  3. Aggiungete meta’ dei pinoli e meta’ dell’uvetta strizzata.
  4. Ungere bene una teglia 25 per 40 e versarci l’impasto all’interno.
  5. Cospargete la superficie con i restanti pinoli ed uvetta ed aggiungere il rosmarino.
  6. Finire con un filo d’olio.
  7. Infornate a 180 gradi (preriscaldato) per 35 min (fino a quando sarà asciutto in superficie)
  8. Decorate a piacere

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