TERRE DI MUTARI

www.terredimutari.it


Quando l’eccellenza della materia prima incontra la dedizione e la passione dell’uomo nasce il miglior extravergine.
La famiglia Borello si dedica all’attività olivicola da più di cento anni: all’inizio come imprenditori nel commercio dell’olio di oliva, si affermarono poi con successo nella produzione di olio extra vergine di oliva.
La tenuta è Situata in Calabria sul versante tirrenico, nella contrada di Mutari, non lontana da Vibo Valentia.
Nel cuore di un oliveto secolare che si estende per 300 ettari, sorge il castello di Mutari, antica fortezza normanna del secolo XII e oggi dimora privata della famiglia.
L’oliveto conta più di 47.000 piante produttive di varietà autoctona “ottobratica”, suddivise in 11.000 piante secolari di epoca medievale, 16.000 piante di 70 anni e 20.000 di 25 anni.

L’olio extravergine d’oliva biologico Terre di Mutari è ottenuto tramite spremitura a freddo; la raccolta delle olive avviene unicamente a mano, cogliendo l'oliva al suo grado di maturità migliore, su reti preventivamente stese al suolo. La molitura è effettuata entro pochissime ore dal raccolto presso l’oleificio aziendale.
Il metodo di produzione e la coltivazione delle terre sono in regime di agricoltura biologica, certificato sin dal 1996 dall’organismo di controllo Suolo & Salute s.r.l.

La conduzione dell’oliveto, la raccolta, la trasformazione e l’imbottigliamento sono volti al miglioramento continuo della qualità, nel pieno rispetto dell’ambiente, memoria di una tradizione agricola rivitalizzata grazie a tecniche agronomiche innovative.

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